图尔桑葡萄酒与中式面条的完美搭配

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  在法国,人们习惯把意大利面当做主菜,而在阿尔卑斯山另一面的意大利则几乎都是把它作为头盘。如今越来越多的饮食爱好者都非常喜欢中式面条的美味,如果在习惯配酒的饮食场所碰上了中式面条,那么选择什么样的葡萄酒来与之完美搭配就成了一大挑战。

  
  在这里我向大家介绍一款能够与中式面条达到完美平衡的葡萄酒,它是图尔桑产区森林系列之拉面葡萄酒,这是适合搭配中式面条类的独特葡萄酒。
  
  TURSAN RAMEN 图尔桑拉面葡萄酒包括干红葡萄酒、桃红葡萄酒和干白葡萄酒。当你在海鲜大餐中吃着美味的中式面条,可以选择一瓶图尔桑干白拉面葡萄酒,这一瓶来自法国西南部的干白,其香气馥郁,个性鲜明,余香持久, 结构紧密,可以与中国面食达到口感上的绝佳的滋味,让你在吃中式面条时也可以与葡萄酒达到口感上完美的平衡。
  


  图尔桑拉面干白葡萄酒是用Baroque巴洛克、Sauvignon长相思和 Gros Manseng大芒森这几个白葡萄品种混合酿成的,在橡木桶中陈酿并长时间发酵,口感与夏布利相似。
  
  其中Baroque巴洛克葡萄很罕见,根据记载,它在17世纪被从西班牙圣地牙哥德 · 孔波斯特拉返回的朝圣者引进图尔桑地区。18世纪,Baroque巴洛克葡萄一度在法国得到普遍的种植,后来因为根瘤蚜灾害等原因,到了20世纪90年代,巴洛克葡萄一度处于消失的边缘。幸运的是,巴洛克葡萄在灭绝的边缘被“米其林”星级厨师Michel Guerard拯救了回来,Michel 是“新烹饪(减少奶油,注重健康采用蔬果的清淡烹调法)”的创始人之一,并发明了“清淡烹饪/瘦身食物(指少用淀粉、黄油、奶油、糖等进行烹饪)”。
  
  图尔桑拉面干白葡萄酒果香充沛,酸度清新,能很好的中和面条烹制时带入的油腻,同时又相当的清淡,不会盖过略带甜味的面条。这是图尔桑当地风土和葡萄品种的完美结合的体现,充满了异域风情的独特芳香,同时混合着果香和花香,入口香气更为浓烈,酒体结构紧密细致,清亮的矿物质、酸味,伴随轻巧活泼的杏桃、水蜜桃等的水果调性,出脱得甚至有些活蹦乱跳的感觉,与中式面条的结合达到完美平衡。