Alsace Wine 阿爾薩斯葡萄產區

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    阿爾薩斯位於法國東北部,座落在萊茵河和博赫斯山脈之間。這個產區是法國和德國的迷人影響力相結合的產物。它已被德國和法國兩個國家爭奪上百年,直到第二次世界大戰結束的三十年戰爭後才再次成為法國的葡萄酒產區。


 

AlsaceWine阿爾薩斯葡萄產區

    阿爾薩斯是迷人的產區,葡萄園總面積約 1500 公頃,鬱鬱蔥蔥的葡萄園覆蓋著風景秀麗的山坡地。東部緊挨著德國葡萄產區,阿爾薩斯地區種植葡萄的歷史十分的悠久,在西元3世紀,羅馬人入侵的同時,也把葡萄的種植技術帶到了阿爾薩斯,在 Merovingiens (梅羅文加王朝)和 Carolingiens (加洛林王朝)時期,阿爾薩斯的葡萄園便如雨後春筍般蓬勃發展,當時人們對阿爾薩斯葡萄酒的消費已經相當巨大,這裏的酒讓當時的人們覺得喝來精神舒暢,清爽宜人。到了中世紀,阿爾薩斯的葡萄酒佔據了全歐洲最富盛名和最名貴酒中的一半以上,那時阿爾薩斯的葡農便以嚴謹的釀制法規維持阿爾薩斯高等酒質的聲望。迄今為止,阿爾薩斯仍是法國葡萄酒重鎮之一。阿爾薩斯的白葡萄酒擁有獨樹一幟的風格,在法國被稱為"阿爾薩斯之淚",也是阿爾薩斯的"鎮店之寶"。
 

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    阿爾薩斯葡萄酒分級的系統並不跟其他葡萄產區一樣,這部分是因為阿爾薩斯曾被德國統治阿爾薩斯一段時間,沒趕上葡萄酒產區分級制度交流系統,直到1962年才以其獨特的分級制度將葡萄酒分區。由於處於河流與山脈之間,令阿爾薩斯擁有得天獨厚的溫和氣候條件。也亦因緊挨著德國邊界以及曾被德國支配的因素,德國和法國的葡萄品種都可以在阿爾薩斯找到。這裏有德國的雷司令和瓊瑤漿,以及法國灰皮諾和白皮諾。除此之外這裏還種植其他品種包括西萬尼、夏瑟拉、歐塞瓦和黑比諾。阿爾薩斯的土壤豐富多樣,這裏有花崗岩、黏土、石灰石、砂石、火山土等不同材質的土壤。葡萄園從沿著山脈北到南縱橫,蜿蜒起伏的山間如同一條細長的緞帶,沿途是如詩如畫的田野風光,其間點綴著中世紀的城堡和安靜的小村落。在這條緞帶上,著名的葡萄園如明珠一樣灑落在向陽的山坡各處, Colmar (科爾馬)小城則是這顆明珠上的鑽石,最精華的 Grand Cru (阿爾薩斯特級葡萄園)都位於此地。
 

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    阿爾薩斯產區和法國其他產區最大的區別,阿爾薩斯葡萄酒並非以產區或地區命名而是以釀酒葡萄的名字命名的。阿爾薩斯以出產獨特、迷人的白葡萄酒最出名,當地還生產少量起泡酒和紅葡萄酒。阿爾薩斯它的酒液呈現誘人的金黃色,帶有濃郁迷人的花香和果香,阿爾薩斯酒瓶高長細瘦,呈墨綠色或深棕色,完全是德國酒瓶的風格。
 

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    阿爾薩斯葡萄酒最大的特色,就是選擇單一品種葡萄品種釀制葡萄酒,並規定要把葡萄品種的名稱標注在酒標上。過去阿爾薩斯傳統釀造方法釀制使用橡木桶釀制葡萄酒;現在越來越多的酒莊卻是使用不銹鋼罐,最主要的好處是可以控制溫度,保持酒質的清純與果味。有時也會在發酵前用低溫泡皮來萃取更多果香和獲得更深的顏色。為了維持更多的酸度,大多數葡萄酒不進行蘋果酸乳酸發酵,發酵後通常立即裝瓶,以保持口感的清新。大部分的白葡萄酒適合在年輕時飲用,上等佳釀具有陳年的潛力。